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| 브랜드 이름: | KDN |
| 모델 번호: | 글루코자임 |
| 모크: | 25/kg |
| 가격: | Negotiate |
| 지불 조건: | L/C, T/T, D/A, D/P, 서부 동맹 |
| 공급 능력: | 달 당 100000 킬로그램 / |
베이킹 첨가제용 식품 등급 포도당 산화 효소 반죽의 안정성 향상
제품 설명
포도당 산화효소 또는 간단히 GOX는 산화환원효소 그룹에 속하는 효소 유형입니다.그것은 식품 산업에서 광범위하게 적용됩니다.GOX는 밀가루 개량제 믹스 및 반죽 컨디셔너의 일부가 되었습니다.건강 문제로 인해 대중의 조사를 받은 ADA, 브롬산칼륨 및 기타 산화제에 대한 청정 라벨 대안입니다.
재조합, 아스페르길루스 니제르포도당 산화효소.β-D-글루코스의 D-글루코노-ω-락톤 및 과산화수소로의 산화를 촉매합니다.또한 D-글루코노-ω-락톤에서 글루콘산으로의 전환을 촉매합니다.포도당 농도의 효소 분석에 유용합니다.
| 생성물 | 글루코자임 |
| 외모 | 백색 내지 황색을 띤 분말 |
| 냄새 | 약간의 발효 냄새 |
| 생산 유기체 | 아스페르길루스 니제르 |
| 신청 | 빵집 |
기능 및 이점
1. 반죽의 작동 성능 향상
2. 반죽의 안정성 향상
3. 인플레이션 속도 및 빵 품질 향상
4. 화학적 산화제 감소 또는 교체
기구
포도당 산화효소는 특히 β-D-포도당을 촉매하여 산소가 있을 때 글루콘산과 과산화수소를 형성할 수 있으며, 이는 글루텐 네트워크 형성을 촉진하고 그 후 반죽 처리 특성과 구운 제품의 감각 특성을 촉진합니다.
우리의 연구 개발 능력
Vland는 2005년에 설립된 비교적 젊은 회사이지만 고도로 훈련되고 전문화된 팀으로 인해 빠르게 혁신을 주도하는 강력한 기업이 되었습니다.그룹이 고용26명의 박사와 거의 300명의 석사 학위를 가진 동료.
