낮은 탄수화물 비어 글루코아밀라제와 아밀라아제 효소

맥주 생산을 위한 식품 등급 유동적 글루코아밀라제 효소

제품 설명

글루코아밀라제 효소인 크디엔자임 GA는 아밀라아제의 다른 형태입니다. 신체 이내에 생산되어 그것은 이후에 몸에 의해 연료로서 사용될 설탕 안으로 긴사슬 탄수화물 또는 녹말을 결렬하 에 대해 책임이 있습니다. 저당분을 포함하는 쌀과 감자와 같은 전분질 식품은 입 이내에 탄수화물에서 떨어져 있는 침 중단 이내에 아밀라아제 때문에 감미를 가지고 있습니다. 간결한 것에, 글루코아밀라제는 덧붙여 사람들의 췌장에 의해 생산됩니다.

알파-글루코시다아제가 일반적으로 α-d-glucose를 공개하는 반면에, 글루코아밀라아제가 β-d-glucose를 그들의 기판에서 자유롭게 합니다. SSG에 의해 가수분해에 의해 형성된 제품의 아노머 구조를 명료하게 하기 위해, 80' Ｃ에 있는 ^1H NMR 스펙트럼의 패턴은 조사되었습니다. β-anomeric 형식은 반응 시간 초기에 있는 5.0 내지 5.1 ppm에 나타났고 반응은 계속된 것처럼 그것의 양이 점진적으로 증가했습니다.

특징과 혜택

1) 껍질색을 증가시키세요

2) 현금에 대한 허용한도를 향상시키세요

3) 제품의 판매 수명을 향상시키세요

4) 효모를 위한 발효당을 증가시키세요

5) 부스러기 연성과 탄력성을 증가시키세요

6) 빵부피를 늘리세요

애플리케이션

1) 알코올 산업 : 스팀과 미디엄템퍼어처를 가진 원료 종기가 그리고 나서 58-60에 냉각됩니다.글루코아밀라제를 추가하시오 그러면 권장 사용량은 80-200μ/g 원료입니다. 30-60 감독이 필요한 미성년자를 위한 온도를 유지하고 발효하기 위해 30에 냉각되세요.

2) 전분 제조 산업 : 원료를 액체화시키고 4.2-4.5에 pH 값을 맞추시오 그러면 5860, 에드 글루코아밀라제, 권장 사용량의 아래의 냉기는 100-300μ/g 원료입니다. 24-48 하스를 위한 온도를 유지하세요.

3) 맥주 업계 : 생산하는 것 맥주를 말리고 발효하기 전에 글루코아밀라제를 추가하며, 그것이 소요 능력을 강화할 수 있을 때.

4) 양조 산업 : 와인을 생산할 때, 포도주 효모 대신에 글루코아밀라제를 사용한 노란 와인은 더 최종 생산품을 만들 수 있습니다. 그것은 넓게 식초 산업에서 사용됩니다.

5). 다릅니다 : MSG와 항균 산업의 적용이 녹말을 녹이고, 60에 냉각될 때, 4.2-4.5에 pH 값을 맞추고 글루코아밀라제를 추가하세요 그러면 권장 사용량은 100-300μ/g 원료입니다.

우리의 연구 개발 역량

비록 상대적으로 신생 회사가 2005년에 설립되지만, 프랜드는 빨리 굉장한 것 되었습니다, 개혁 주도 그것의 고숙련 전문화된 팀에 의해 엔터프리세프우에드. 그룹은 석사 학위로 26명의 철학 박사와 거의 300 동료들을 사용합니다.