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| 브랜드 이름: | KDN BIOTECH |
| 모델 번호: | 트랜스글루타미나제 |
| 모크: | 25kg |
| 가격: | 협상 가능 |
| 지불 조건: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
제품 개요
트랜스글루타미나스 (TG 효소) 는 식품 가공에 널리 사용되는 고성능 효소 제제입니다. 단백질 분자 간의 교차 연계를 촉매 할 수있는 핵심 효소입니다.안정적인 공동 결합의 형성을 통해 식품 질감을 크게 개선합니다.그것은 육류 제품의 탄력성 향상, 콩 제품의 물 보유 능력을 향상, 쪼개진 고기를 재구성하는 데 광범위하게 사용됩니다.그리고 유제품의 질감을 최적화"프로테인의 분자 접착제"로 알려진 이 제품은 100 u/g의 효소 활동을 가지고 있으며 단백질이 풍부한 음식의 질감, 안정성 및 감각적 특성을 크게 향상시킬 수 있습니다.엄격한 품질 통제 하에 생산, 그것은 높은 순수성, 안전성 및 안정적인 성능을 제공합니다. 그것은 의미 있고 신뢰할 수있는 결과로 육류, 수산물 및 유제품에 널리 사용됩니다.
제품 특성
강한 단백질 결합 능력: 젤 강도를 높이고 질감을 개선하고 슬라이싱을 용이하게합니다.
광범위한 응용 분야: 육류, 수산물 및 유제품 가공에 적합합니다.
자연스럽고 안전합니다. 식품용 효소 표준을 준수합니다.
사용 편리: 분말 형태는 쉽게 혼합되고 빠른 반응을 허용 합니다.
응용 분야
이 제품은 효율적인 단백질 접착제 (고기 접착제) 로 다음과 같은 식품 처리 시나리오에 적합합니다.
육류 및 수산물 가공
베이컨과 소시지 생산
수리미 및 구조조정된 수산물
치즈와 요구르트 제조업
권장 복용량
소시지: 1%~2%
고기알 제품: 2%~4%
베이컨: 4%~6%
재구성된 고기 제품: 5%~8%
냉동 수리미: 1%~2%
생선 배기 제품: 20%~40%
치즈: 1%~2%
요구르트: 0.5%~1.0%
이점
제품 탄력성, 견고성 및 수류 능력을 향상시킵니다.
조리 손실을 줄이고 생산량을 향상시킵니다.
분쇄된 또는 낮은 품질의 원료를 사용할 수 있으며 품질을 손상시키지 않고 비용을 최적화 할 수 있습니다.
깨끗한 라벨을 지원합니다: 합성 결합 물질이나 첨가물이 필요하지 않습니다.
보관 조건
햇빛 이 직접 닿지 않는 시원하고 건조 한 곳에 보관 합니다. 사용 중 습기 를 방지 하기 위해 적절 한 밀폐 를 보장 하십시오..
